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2007.02.14
ジャンボにもほどがある
食材を目の前にして途方に暮れる経験、というのはなかなかないと思います(笑)カナダ産のジャンボマッシュルームだそうです。右上の白いのが、普通サイズのホワイトマッシュルーム。なんかどら焼きみたい（苦笑）使うあてはなかったんですが、なんか操られるように買ってしまいました(爆)
とりあえず料理法が思いつかなかったので、半分に切ってから薄切りにして、バター炒めにしてみました。味は、ふつうのマッシュルームより濃い感じです。キノコのうまみがよく出て、おいしいです。
で、なんで味「は」なのかといいますと、かさの裏のひだが真っ黒で、しかも普通のマッシュルームのようにかさが丸まってなくて開ききってるので、炒めているうちにひだがほぐれて黒い色が全体に回ってしまい、およそおいしそうとは言えないみてくれになるからですorz炒め物とか、ホワイトシチューなんかには向かないですね。カレーのように色の濃い料理に入れるか、切らずにホイル包み焼きみたいにしたらいいかも。
投稿: 08:29 午後 [日記・コラム・つぶやき] | 固定リンク
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